Foie gras, truffe, saumon fumé…
Tous les ingrédients des fêtes sont là, élégamment interprétés et revisités par la créativité du notre Chef.
Entrées
Marbré de Foie gras, Chutney Ananas légèrement pimenté, Crumble de Cacao.
Saumon fumé et Blinis de Pois chiche et Herbes fraîches, Houmous de Petits Pois.
Carpaccio de Choux multicolores, vinaigrette aux Anchois, Yaourt nature et Jambon cru.
Salade de Lentilles au Magret fumé, Pickles de légumes.
Plats
Raviole de Paleron de Bœuf, Carottes croquantes et jus corsé.
Tajine de Poulet aux Kumquats confits, Semoule et fruits mendiants.
Dos de Cabillaud à la Cantonaise, Gingembre et Cébette frits.
Cannelloni à la Truffe, jus de Bœuf et Roquette.
Sashimi de Thon rouge, Agrumes et Riz à Sushi.
Desserts
Soufflé glacé au Grand Marnier, compotée de Fruits rouges.
Sabayon de Clémentine à la Pistache, Mascarpone.
Finger Chocolat-Praline.
Tiramisu Framboise, Marron et Spéculos.
